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這次到台北晶華酒店客座的美籍台裔的主廚姚成駿(Jonathan Yao)，年僅25歲就拿到《美食與美酒Food & Wine雜誌》2018年全美最佳新銳主廚頭銜。他過去曾在多家知名餐廳工作，像是洛杉磯名廚Ari Taymor的Alma餐廳、舊金山米其林三星Benu、名廚Corey Lee旗下法式小酒館Monsieur Benjamin餐廳、米其林三星的Coi餐廳等。
因為亞裔背景，他在2016年決定在洛杉磯開設屬於自己的餐廳，就以小到大的偶像李小龍參與演出的電影青蜂俠助手加藤命名為Kato餐廳。菜色則是融合他的生長背景，強調極簡及跨界，餐廳以海鮮為主，最受好評的就是融合台日、美墨料理手法的主廚品味套餐。
因為其獨特的中西合併及創新風格，一開幕就被洛杉磯知名網站《LAist》評選為年度最佳新餐廳。之後，2017年獲得《GQ雜誌》美國最佳新餐廳，並得到美國食藝奧斯卡《James Beard Award詹姆斯比爾德基金會大獎》年度新進主廚提名。2018年獲得美國《美食與美酒Food & Wine雜誌》最佳新銳主廚以及《富比世Forbes雜誌》30 under 30年輕領袖獎的殊榮。
此次客座台北晶華酒店，姚成駿將帶來最受歡迎的主廚品味套餐，總共有13道料理，提供饕客品嘗。客座期間為12月1日到12月10日間，於台北晶華酒店一樓的azie與二樓Gallery，另在12月3日到10日則在地下二樓Taste Lab。午間套餐及晚間套餐分別是1,800元、3,800元，azie與Gallery則是單點菜單，每道最低400元起，即日起開始接受訂位。
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